Til forsiden af danskeopskrifter.dk

 

Fjerkræ | Kalkun i Pebersauce

Aftensmad -» Fjerkræ

Kalkun i Pebersauce

Ingredienser:
8 portioner

1 kalkun på ca 2,5kg
7 dl hønsebouillon

Sauce:
1 spsk flydende margarine
2.2½ spsk mel
siet suppe
3 spsk letknuste madagaskar peberkorn
1-2 tsk estagon
1 lille spsk dijon sennep
1 dl fløde
2-3 spsk cognac
salt, peber


Fremgangsmåde:
Parter kalkunen og kog stykkerne i bouillon i ca. 50 min.

Tag kødet op og hold det varmt. Lad suppen køle af og skumfedtet fra.

Si suppen.

Sauce:
Bag margarine og mel sammeni en gryde og tilsret suppen lidt efter lidt under piskning. Tilsæt peber, estragon og sennep og lad saucen koge et par min.

Kom fløde i, kog op og smag saucen til med cognac, salt og peber.

Hæld den over kalkunstykkerne og server med kartofler og forskellige grønsager.


Søgeord: kalkun, pebersauce, kalkun i peber sauce,

Tilføjet d. 10-10-2010 18:26:01
Indsendt af: Grethe Otterup
Kategori: Aftensmad » Fjerkræ
Ret Opskrift: Giv os besked om rettelser

Opskrift kommentarer:
ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar til opskriften: Kalkun i Pebersauce
Dit Navn:
Validering: 3 + 5 =
Kommentar:



Relaterede opskrifter:

Peking And


Begynd med at skylle anden grundigt og dyppe den 1 min. i kogende vand tilsat salt.
Derefter tørres den meget grundigt, og under tørringen mas

Peking And

Andebryst med portvinssky


Andebryst: Rids skindsiden og krydr med salt. Steges på skindsiden over middelvarme på en pande, ca. 5 min.
Vend og steg 10-12 minutter på

Kyllinge Nuggets med hjemmelavet pomfrits


Kylling fileterne skæres i 4-6 stk. Kommer an på hvad størrelse man vil have, og toastbrødene blendes, herefter kommer man kyllinge st

Fyldt engelsk Julekalkun


Gnid kalkunen med margarine og citronsaft og drys den med salt og peber.

Fyld: Brun 10g og champignoner i margarine og tilsret pastinak, smuldret br0d,

 

Chart.dk DanskeLinks.dk Global-WebLinks.com | Internationalt Indeks Svenska Länkar Danske Weblogs Indeks
danskeopskrifter.dk | Sitemap
2006-2012 copyright danskeopskrifter.dk