Hovedret | Små spid med kokosdip, ris og agurker

Små spid med kokosdip, ris og agurker

Hæld yoghurten til afdrypning i en sigte med køkkenrulle eller et kaffefilter i, mindst 4 timer.
Læg træspiddene i koldt vand 1 time.
Rist kokosmelet på en tør pande til det er lysebrunt, rør hele tiden. Lad det afkøle.
Rør den faste yoghurt med kokosmælk til det er cremet. Smag til med lidt spidskommen og salt og vend 2/3 dele af kokosmelet i.
Skær oksekødet i meget tynde skiver og kyllingen i strimler. Sæt dem på spid. Bland olie og Sambal oelek og pensl det på kødet.
Sæt ovnen på grill og læg spiddene på et stykke alufolie på en plade. Grill dem øverst i ovnen, oksekødet 1-2 minutter og kyllingen ca. 4 minutter.
Server dem varme med løse ris og dip samt agurkestave og evt. løg.