|
|
 |
Hovedret | Lammefondue
Aftensmad -» Hovedret
Lammefondue
Skær kødet i 2-3 cm store terninger. Pil løget og hak det fint. Pil hvidløgsfedene og pres dem ned i en skål.
Hæld olie, eddike og vin over hvidløgene og rør det godt sammen med løg, peberkorn og rosmarin.
Læg kødet i denne marinade og lad det trække under låg i 12 timer. Kødet vendes flere gange i løbet af marineringstiden.
Til saucen piskes creme fraiche, yoghurt, sennep og olie godt sammen og smages til med salt og peber.
Den friske basilikum skylles og rystes tør. Bladene pilles af, hakkes fint og røres i saucen.
Varm olien op i en fonduegryde over komfuret og stil den midt på bordet på en varmeplade.
Tag kødet op af marinaden, tør det grundigt med køkkenrulle og anret det på 4 små tallerkener. Stil saucen på bordet i en skål.
Ingredienser:
1 kg lammekød ryg, bov eller kølle
1 L vegetabilsk olie til marinaden
1 løg
2 fed hvidløg
5 spsk olie
3 spsk eddike
5 spsk tør hvidvin
5 hele peberkorn
1 stk tørret rosmarin
Til saucen:
1 dl creme fraiche
½ bæger yoghurt
1 tsk halvstærk sennep
1 spsk olie
salt og peber
Frisk basilikum
4 Portioner
Søgeord: fondue, lam, lammefondue
Tilføjet d. 01-01-2009 20:36:31
Indsendt af: Lene Flint
Kategori: Aftensmad » Hovedret
Ret Opskrift: Giv os besked om rettelser
|
|
|
Skriv en kommentar til opskriften: Lammefondue
Relaterede opskrifter:
Svits løget i margarinen. Tilsæt paprika og lad det svitse lidt, inden løget kommes i.
Pølserne skæres i skrå ski
|
Rør rasp og mælk sammen og lad det stå og trække i 5 min. Skyl persillen og hak den fint. Pil løg og hvidløg og hak dem b
|
Hak peberfrugten og chilien meget fint. Rør kødet sammen med peberfrugt, chili, ingefær og knust hvidløg.
Tilsæt vineddike,
|
Lammekøllen ligges ned i en bakke foldet med grillfolie så det danner en stor skål som kan lukkes til i toppen.
Skær det ene fed hv
|
|
|
|
