Pasta

Brun oksekødet i halvdelen af olien. Rør i kødet så det smuldrer. Hæld det over i en gryde.
Skræl og hak løgene, sellerien og gulerødderne fint. Skær skinken i små terninger og svits dem i resten af olien sammen med løget og rodfrugterne. Kom skinken og grønsagerne op i gryden til kødet og rør rundt.
Kom vand, tomatpure og krydderierne i og lad retten koge under låg i ca. 20 minutter.
P.
Yderligere info: Pasta bolognese Opskrift -»

Kog pastaen efter pakkens anbefaling i letsaltet vand. Flå tomaterne, halver dem og tryk kernerne ud. Skær tomaterne i små terninger.
Pil og hak løget. Skær skinken i terninger. Svits det hakkede løg et par minutter på en varm pande med smør.
Tilsæt skinken og tomaterne og lad det snurre i 5 minutter.
Bland hakket persille i og smag til med salt og peber.
Kom pastaen i en si og lad den dryppe godt af, skyld evt med koldt va.
Yderligere info: Pastagratin Opskrift -»

Her er en opskrift på en god italiensk spaghetti bolognese vi ofte laver derhjemme.
Gulerod og bladselleri hakkes fint og steges i lidt olivenolie. Når de er blevet godt møre hældes det over i en tallerken.
Svits herefter finthakket løg og hvidløg i lidt ny olivenolie og bland derefter guleroden og bladselleri i og lad det hele stå og simre i et par minutter.
Lige inden det begynder at blive brunt, hældes oksekødet i og der r&.
Yderligere info: Spaghetti Bolognese Opskrift -»