Til forsiden af danskeopskrifter.dk

 

Aftensmad

Aftensmad

I denne kategori vil vi forsøge at samle opskrifter under temaet: Aftensmad. Det kan være alt fra fisk, saucer og aftensmad til børn
BrødBrød (1)
FiskFisk (6)
ForretForret (6)
HovedretHovedret (23)
JagtJagt (3)
PastaPasta (4)
SaucerSaucer (2)
SuppeSuppe (5)

1

Andebryst med portvinssky

Andebryst: Rids skindsiden og krydr med salt. Steges på skindsiden over middelvarme på en pande, ca. 5 min.
Vend og steg 10-12 minutter på kødsiden. Afslut stegningen på skindsiden, ca. 3 min. Lad andebrysterne hvile i 5 min. inden de skæres for.

Sky: Kasser stegefedtet på nær 2 spsk. Tilsæt portvin og vineddike og øg varmen. Skrab samtidig pandens bund og lad det koge ind, til der er 2-3 spsk. tilbage. Tilsæt bouill.
Kategori: Aftensmad » Fjerkræ
Yderligere info: Andebryst med portvinssky Infoblad -»
2 Bedstemors Frikadeller

Bedstemors Frikadeller

Fars, æg og revet løg blandes godt sammen.
Tilsæt salt, peber, nelliker, Mel og rasp og rør farsen til den er lind.
Lad gerne farsen stå og hvile i 30 i køleskabet inden stegning.
Ved stegning smeltes rigelig med fedtstof på panden. Dyp en ske i den varme fedtstof, og "scoop" en kugle ud af farsen med skeen. Benyt din håndflade sammen med skeen til at forme frikadellerne.
Steg frikadellerne til de er gyldenbrune på begge si.
Kategori: Aftensmad » Hovedret
Yderligere info: Bedstemors Frikadeller Infoblad -»
3

Boller i karry

Rør kødet sammen med det udblødte franskbrød, æg, salt, peber og finthakket løg.
Pil og hak løget til saucen. Svits det i olie i en gryde, tilsæt karry, hæld bouillon ved og jævn saucen med maizenamelet, der er rørt ud i fløden.
Tilsæt æblemos og smag til med salt, peber og evt. lidt mere karry.
Lad saucen koge i 5 minutter.
Form farsen til runde kugler, læg dem i saucen og lad dem s.
Kategori: Aftensmad » Gryderetter
Yderligere info: Boller i karry Infoblad -»
4

Broccolitærte med røget kalkun

Dej:
Saml alle ingredienser til dejen og læg den koldt en halv times tid. Rul den herefter ud og beklæd en tærteform med den.
Prik tærtebunden med en gaffel og forbag den i en 200 grader varm ovn i 8-10 min.

Fyld:
Brun 10g og hvidløg i olie, tilsæt squash, kalkunkød og timian og steg det et par min.
Fordel blandingen i tærtebunden og læg tomater og broccoli på.
Pisk æg, mrelk, salt og peber godt samme.
Kategori: Aftensmad » Fjerkræ
Yderligere info: Broccolitærte med røget kalkun Infoblad -»
5

Bruschetta med tomat & ost

Tomaterne og løg hakkes i små tern og kommes i en skål. Tilsæt presset hvidløg og kryder med salt, peber, basikilum og oregano.
Lad blandingen stå og trække i ca. 1 time og hæld væsken fra.
Del flute på midten og skær det over så du har 4 stykker. Pensel med olivenolie og sæt dem i ovnen ved 200C i 5 minutter.
Tag nu de varme flutes ud og fordel tomatblandingen på flutes og slut af med revet ost. Gr.
Kategori: Aftensmad » Forret
Yderligere info: Bruschetta med tomat & ost Infoblad -»
6 Brydebrød med æbler

Brydebrød med æbler

Smulder gæren i et dejfad. Hæld vandet over og rør, til gæren er opløst.
Tilsæt salt, sukker, æbler og solsikkefrø.
Ælt melet i lidt ad gangen, til dejen slipper skålens kanter.
Lad hæve under et klæde i 40 minutter.
Tag dejen ud på bordet og ælt den smidig.
Form til en firkantet plade, som lægges i en smurt bradepande.
Skær dejpladen i ruder.
Lad hæve i 20 minutte.
Kategori: Aftensmad » Brød
Yderligere info: Brydebrød med æbler Infoblad -»
7 Canadagås

Canadagås

Forret af brystfilet fra canadagås nedlagt på gåsejagt i sverige.

Først confiteres kødet og dernæst tørres det rent.
I en gryde smeltes gåsefedt og kødet koges 3 timer.

Læg kødet i en lufttæt beholder og køl det ned.

Kødet brunes i ovnen ved 20 minutter og 200 grader.

Skil kødet med en gaffel og bland det med lidt fedt og portvin.

Kødet serveres i tartelleter.

Velbekommen og en lækker forret af canadagås er klar til servering.

4-6 portionerOps.
Kategori: Aftensmad » Jagt
Yderligere info: Canadagås Infoblad -»
8

Chili Frikadeller

Hak peberfrugten og chilien meget fint. Rør kødet sammen med peberfrugt, chili, ingefær og knust hvidløg.
Tilsæt vineddike, sojasauce, sukker, salt og peber. Varm olien på en pande ved god varme. Form farsen til 8 frikadeller, som lægges på den varme pande. Brun dem ca. 1 minut på hver side.
Skru ned til middel varme og steg dem videre ca. 3 minutter på hver side. Server med små hjemmebagte brød eller sprød salat..
Kategori: Aftensmad » Hovedret
Yderligere info: Chili Frikadeller Infoblad -»
9

Chili-Tomat Suppe

Varm langsomt tomatsuppen op i en tykbundet gryde.
Hvidkål, peberfrugt og chili hakkes fint og hældes i den lune tomatsuppen og koges igennem i ca. 10 minutter.
Derefter kommes hvidløg, persille og kødboller i. Suppen varmes godt igennem, men må dog ikke koge efter kødbollerne er kommet i.
Serveres med brød, flutes eller naan.
Kategori: Aftensmad » Suppe
Yderligere info: Chili-Tomat Suppe Infoblad -»
10

Chop Soey

Bland kødet med sojasauce og risvin. Vask porren, hak den fint og rør den i kødfarsen, som herefter skal stå og hvile i 20 min.
Morklerne lægges i blød i 15 min. i varmt vand, hvorefter de skylles grundigt. De hårde dele skæres fra, og resten hakkes fint.
Nudlerne koges 1 min. i spilkogende saltvand, koldt vand hældes over, når de er færdige og de stilles til afdrypning. Bønnespirerne skylles godt, hvis de er fr.
Kategori: Aftensmad » Hovedret
Yderligere info: Chop Soey Infoblad -»
11 Dybstegte Rejer og Champignoner

Dybstegte Rejer og Champignoner

Pisk æggeblommer skummende og tilsæt vand. Hvedemel, Maizena og bagepulver blandes i æggeblommerne lidt ad gangen. Krydderierne tilsættes tilsidst.
Dejen skal være tyk, men den skal kunne forme sig om rejerne og grøntsagerne.
Rens champignoner.
Varm 3-4 dl olie i en wok eller på en pande til dybstegning.
Tag en skefuld dej omkring hver champignon eller reje og steg dem i olien, til dejen er gylden.
Lad de dybstegte rejer og champignon.
Kategori: Aftensmad » Forret
Yderligere info: Dybstegte Rejer og Champignoner Infoblad -»
12 Falafel med græskarraita og karrystegt blomkål

Falafel med græskarraita og karrystegt blomkål

Rør Cheasy Fraiche sammen med græskar i små tern, agurk, ingefær, lime og koriander. Lad det trække 30 min. og smag til med salt og peber.
Kog blomkålsbuketterne et par minutter i letsaltet vand. Rist karry et øjeblik i olie, tilsæt blomkålsbuketterne og steg dem et par minutter, så de stadig har bid. Krydr med salt og peber og drys med koriander.
Tilbered Falafel som anvist og server dem med græskarraita og karrystegt bl.
Kategori: Aftensmad » Frugt & Grønt
Yderligere info: Falafel med græskarraita og karrystegt blomkål Infoblad -»
13

Forloren Hare

Rør kødet med salt, peber og æg. Tilsæt fløde og bouillon lidt efter lidt. Saml farsen med rasp og lad den hvile i køleskab i ca. 1/2 time.
Varm ovnen op til 230 grader.
Form farsen til et aflangt brød. Læg det i et ovnfast fad med baconskiverne lags på tværs af farsen.
Sæt farsbrodet i ovnen og brun det ca. 10 min. Dæmp varmen til 180 grader. Hæld vand og mælk i bunden af fader og lad haren steg.
Kategori: Aftensmad » Hovedret
Yderligere info: Forloren Hare Infoblad -»
14

Frisk pasta med kylling og pesto

Skær fileterne i små tern og steg dem på panden.
Steg bacon og løg sammen med.
To spsk pesto og 1 spsk karry blandes i.
Tomaten og peberen skæres i tern og blandes i.
1 dl creme fraiche, 1 dl kokosmælk og 1-2 dl vand blandes i.

Den friske pasta puttes i det kogende vand i tre minutter, og blandes dereftersammen med det andet. Lad det stege sammen i 10 minutter..
Kategori: Aftensmad » Pasta
Yderligere info: Frisk pasta med kylling og pesto Infoblad -»
15

Fyldt engelsk Julekalkun

Gnid kalkunen med margarine og citronsaft og drys den med salt og peber.

Fyld: Brun 10g og champignoner i margarine og tilsret pastinak, smuldret br0d, persille, sherry, timian, rosmarin, salt og peber og steg blandingen igennem.

Prop fyldet i kalkunen og steg kalkunen, som det beskrives på dens emballage.

Ønskes sauce, kan dette laves at skyen, der koges op med bouillon og lidt madlavningsfløde og jrevnes let.

Server med kartofler, gele og ros.
Kategori: Aftensmad » Fjerkræ
Yderligere info: Fyldt engelsk Julekalkun Infoblad -»
16

Hannovergryde

Skær skinken i ret store terninger, der brunes et par minutter i en gryde. Skræl kartoflerne og skrab gulerødderne.
Skær begge dele i terninger og put dem ned i gryden.
Rib de grønne bønner og skær dem over 2-3 gange og gør snittebønnerne klar. Kom dem i ned i gryden sammen med kødet og de øvrige grønsager og put salt og peber ved.
Hæld suppenbouillonen over og lad retten snurre i 45 minutter. Efter.
Kategori: Aftensmad » Gryderetter
Yderligere info: Hannovergryde Infoblad -»
17 Havørred i ovn - Citron, persille, løg

Havørred i ovn - Citron, persille, løg

Har du fx. været så heldig at fange en frisk ørred er her en af mine favorit opskrifter.
Rens fisken grundigt og skær hoved, hale og finner af. - Lad skinnet blive på.
Smør herefter et stykke staniol med fedtstof og læg fisken derpå.
Fyld fisken med skåret løg, hakket persille, et par citronskiver, friskkværnet peber og evt. noget hvidløg.
Fyld fisken godt op og pak den derefter tæt ind i staniolen..
Kategori: Aftensmad » Fisk
Yderligere info: Havørred i ovn - Citron, persille, løg Infoblad -»
18

Indisk fiskeret

Dryp fiskefileterne med citronsaft. Skræl sellerien og skær den i terninger.
Skrab guleroden og skyld poren grundigt. Skær begge dele i ringe og kom dem i letsaltet vand.
Tilsæt løget, som først er pillet og skåret i ringe, lad det koge i 5 minutter. Kom derefter fisken i suppen og lad den koge ved svag varme i 10 minutter.
Tag fisken og grønsagerne op med en hulske. Kog risene i letsaltet vand i 20 minutter.
Hæld dem op i .
Kategori: Aftensmad » Fisk
Yderligere info: Indisk fiskeret Infoblad -»
19

Indisk Lammegryde

Skær lammekødet i store stykker. Pil løgene og hak dem fint. Varm olien i en gryde og brun kødet godt på alle sider.
Kom de hakkede løg ved og lad dem blive gyldne. Drys med rigelig salt og peber og tilsæt karry og timian. Hæld bouillonen ved, rør rundt og lad det hele simre for svag varme og under låg i 30 min.
Befri peberfrugten for ribber og kerner og skær dem i strimler. Skold og flå tomaterne og skær .
Kategori: Aftensmad » Gryderetter
Yderligere info: Indisk Lammegryde Infoblad -»
20

Italiensk Fiskegratin

Kog spaghettien som anvisningen på pakken i letsaltet vand. Smør et ovnfast fad og læg halvdelen af spaghettien i bunden.
Pluk tunfiskekødet fra hinanden med en gaffel og fordel det sammen med helleflynderen, der er skåret i strimler, over spaghettien. Læg resten af pastaen over.
Lad champignonen dryppe godt af og fordel dem over retten. skær tomaterne i skiver og læg dem taglagt øverst i fadet. Pisk creme fraiche, mælk, &ael.
Kategori: Aftensmad » Fisk
Yderligere info: Italiensk Fiskegratin Infoblad -»

Chart.dk DanskeLinks.dk Global-WebLinks.com | Internationalt Indeks Svenska Länkar Danske Weblogs Indeks
danskeopskrifter.dk | Sitemap
2006-2012 copyright danskeopskrifter.dk